À Evolène, l’automne installe une atmosphère particulière. Les journées raccourcissent, la lumière se fait plus douce, et les villages retrouvent une tranquillité qui donne envie de prendre le temps.
La désalpe, fête des alpages
Quand les troupeaux redescendent des alpages à la fin du mois de septembre, les mayens s’animent. Chaque éleveur a retrouvé son troupeau. Ensemble, ils vont passer quelques semaines autour des mayens, ces habitations temporaires situées à mi-hauteur entre les villages et les alpages. Puis viendra le temps de la vraie désalpe. Les vaches d’Hérens, parfois décorées de fleurs et toujours munie de leur sonnette, traversent les ruelles sous le regard des habitants et des visiteurs. Autour d’elles, on partage un verre, une raclette, et de bons moments de partage. La désalpe rassemble et marque le retour d’un rythme plus posé dans la vallée, jusqu’à l’arrivée des premières neiges.
Les couleurs de la montagne
Les mélèzes se teintent de jaune flamboyant, les sorbiers s’embrasent de rouge, et les sentiers se couvrent de feuilles craquantes. La lumière rasante du soleil met en valeur chaque relief, chaque pente, tandis que la brume matinale enveloppe encore les toits. Lors de chaque balade, on s’immerge dans un paysage féérique où chaque détour de chemin révèle un nouveau tableau.
Les saveurs de saison
Autour des tables, la raclette retrouve naturellement sa place. Les menus s’enrichissent de chasse, de champignons, de courges et de châtaignes. Dans les commerces, on s’arrête devant les fromages d’alpage, les saucisses séchées ou les confitures artisanales. Le vin blanc du Valais accompagne ces moments de partage, et prolonge la chaleur des rencontres.
Un automne à savourer
Entre traditions vivantes, paysages flamboyants et plaisirs gourmands, l’automne à Evolène se vit avec tous les sens. C’est une saison de découverte, mais aussi de retour à l’essentiel, dans un cadre où la montagne s’exprime avec force et douceur à la fois.
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